塔門露營之旅

到塔門露營，順道試了新惠和。

格局挺家庭式的，爐頭放在門外，不用下廚時老板娘跟我們閒聊，說起她修收養的流浪狗剛誕下了5隻小狗，又給我們看她已前養的狗的照片，很親切。

店外寫這著「首創無冰凍奶荼」，據說這裡比金鳳還早便有凍奶荼，是否屬實則不得而知，但味道是不錯的，不太甜。

點了海膽炒飯及鮮魷麵。海膽炒飯很足料，吃下去每一口都有海膽，飯炒得乾身又不會太油。鮮魷麵是沒有味精的公仔麵，魷魚很新鮮，配上生菜，很有Homemade的感覺。

老板娘還讓我們在這裡裝水(露營用的水袋)，比起在公廁裝水方便得多了。

第二天離去前我們回到新惠和吃午飯，這次點了蝦醬鮮魷炒飯，很香的蝦醬味，個人喜歡這個多於海膽炒飯。另外點了海膽煎蛋麵，賣相像芙蓉蛋，厚厚一塊金黃色的，味道很Rich。

下次到塔門露營時也會再光顧，早餐吃海膽煎蛋多士也不錯。

新惠和

到塔門露營，順道試了新惠和。

格局挺家庭式的，爐頭放在門外，不用下廚時老板娘跟我們閒聊，說起她修收養的流浪狗剛誕下了5隻小狗，又給我們看她已前養的狗的照片，很親切。

店外寫這著「首創無冰凍奶荼」，據說這裡比金鳳還早便有凍奶荼，是否屬實則不得而知，但味道是不錯的，不太甜。

點了海膽炒飯及鮮魷麵。海膽炒飯很足料，吃下去每一口都有海膽，飯炒得乾身又不會太油。鮮魷麵是沒有味精的公仔麵，魷魚很新鮮，配上生菜，很有Homemade的感覺。

老板娘還讓我們在這裡裝水(露營用的水袋)，比起在公廁裝水方便得多了。

第二天離去前我們回到新惠和吃午飯，這次點了蝦醬鮮魷炒飯，很香的蝦醬味，個人喜歡這個多於海膽炒飯。另外點了海膽煎蛋麵，賣相像芙蓉蛋，厚厚一塊金黃色的，味道很Rich。

下次到塔門露營時也會再光顧，早餐吃海膽煎蛋多士也不錯。

Shake'em Buns

價錢略貴的漢堡包店，但絕對物有所值。

漢堡飽份量大得根本無法一口咬晒上下兩片包，女生兩個人share一個夠了。漢堡扒厚厚的一片，肉汁豐富，不像老麥那些紙一樣薄，且雪到乾晒水。芝士是半融化，加上香滑的Mayonnaise，襯托得漢堡扒益發香濃。生菜及蕃茄很鮮甜，正好平衡一下味道。面飽很鬆化，但不會太軟身，但可惜沒有Brown Bread供選擇。

Poutine Fries是加拿大特產，在香港可以吃到的地方不多。所謂Poutine是在薯條上加上碎芝士粒，然後淋上熱辣辣的Gravy，吃時芝士融化在薯條上，yummmmm！這裡用的是牛肉汁Gravy，且帶些黑椒，比一般Gravy更惹味。Shake'em Bun的Poutine跟我至愛的New York Fries可說是各有千秋，如果薯條可以用連薯皮那種就更完美。

以往來這裡都會點奶昔，也是份量十足，大大的一球雪糕攪拌而成，但喝奶昔已飽了一半。這次點了桃味加百香果的Slush，比預期的水準佳，冰與水果的份量控告得很好，很滑，不會像思樂冰般喝到底部只有冰。

Brunch Club

乍暖還寒的春日，爬上卑利街那長長的斜坡也不會汗流浹背，與Sa來到Brunch Club，即使餐廳滿座，要等近20分鐘才有桌子，但仍澆不息那好心情。

門前一對同志男絮絮的與店主以法語交談，懂得法語大概可以打尖吧，我想。室內的裝修帶點French Country Style，地方雖然不大，有點擠，但感覺還是很Cozy。兩邊牆都是書架，放著各式各樣的英文雜誌，有賣的也有供借閱的。後園是露天荼座，只有4-5桌，洋妞們都穿著小背心，一臉陽光。

Brunch Menu選擇挺豐富，甜的咸的都有。先點了熱朱古力，盛在一個狗狗公仔耳杯上，上面浮滿了細細粒的棉花糖，倒像狗狗燙了個爆炸頭，很可愛。

食物方面點了英式早餐及Egg Benedict。英式早餐件頭十足，有三牌煙肉、兩條香腸、雞柳、炒蛋、茄汁豆及多士，夠兩個女生用。我最欣賞那雞柳，用料是Cornish Hen，肉味豐富。多士有點怪，是Homemade Multigrain White Bread，從沒見過Multigrain 是White的，看上去倒像是白麵包加芝麻及種籽，不過味道是不錯的，帶甜，很鬆軟。炒蛋用鮮忌廉打，但打得過火了，質感似Whip Cream多過炒蛋。

Egg Benedict卻教人失望，時間份量均失準，不夠滑，烚蛋時下過多醋，蛋白帶酸味，Hollandaise Sauce也欠缺那應有的濃郁及香滑。

總括來說，這裡裝修氣氛勝於食物，如果你喜歡靚人靚景而對食物又不算挑剔，Brunch Club也不失為一個選擇。

創發潮州飯店

從多本雜誌及飲食節目中聽過創發，期待已久的餐廳，終於待Retsel回港一同前往。順道帶他看看我出生時在九龍城的故居。

晚飯時間人較多，在門口等了一會，但比預期中快有位，地方尚算整潔。

坐下來發覺餐牌都貼在牆上，價錢不貴，約30-70不等。一位大叔過來推介凍蟹，說兩個人可以要一隻約兩斤的，價錢約$300，但我覺得兩個人吃一隻蟹便飽了，不能試其他菜，所以婉拒了。那位大叔有點不滿的走開了，幸好接下來為我們落單的嬸嬸相當友善，並沒有因我們不要海鮮而給我們白眼。

點了四個菜，蠔烙十分香口，帶蛋香，蠔仔細細粒但肥美，完全沒有腥味，且份量不少，兩個人無論如何吃不完。

鹵水鵝相當入味，墊底的豆腐是我的至愛。我不吃大腸，但Retsel說鹵大腸味道不俗。

勝瓜是較普通的一道菜，味道不過不失，沒甚麼特別。

椒鹽九肚魚是當晚最出色的，一口咬下去覺得炸粉很香，火喉控制得宜，不會油膩。至於裡面的九肚魚，要怎形容才好，那口感、滑得像在吃炸鮮奶，嫩得自動滑過舌尖滑進喉嚨。

牆上貼者甜品有翻沙芋，無奈飽到吃不下了，轉頭看看身旁那位，已經飽到目光呆滯，還好那友善的嬸嬸微笑著端來功夫茶，單是這貼心便值得這頓飯添10分。

峰壽司

板前及峰壽司絕對是我回港後光顧得最多的餐廳。

兩家餐廳雖說不上是絕頂美味，但卻是同級壽司店中較好的。價錢約比元氣元綠貴上10-20%，但味道卻是雲泥之別。可惜這兩間餐廳均不接受訂位，而且永遠大排長龍，所以我要不拿了籌先去逛街，要不就一個人時才光顧。

今次先說峰壽司，這裡最便宜的三文魚壽司$9一客， 三文魚雖然略嫌切得薄了一點，但味道不俗。我本人是很喜歡吃洋蔥的，把切得極薄的洋蔥配三文魚，味道相當清新。因此每次來例必先點一客三文魚作開場白。

蝦天婦羅壽司，新先出爐的天婦羅熱辣辣的很香脆，撒上抹荼海鹽及檸檬汁味道就更具層次感。可惜沙田分店的壽司師傅功力不夠好，雙筷一夾起壽司飯便斷開兩截，銅鑼灣分店的水準較高。

吞拿魚蔥卷另一個我喜歡的卷物，可惜目前還未在香港找到好吃的吞拿魚蔥卷，峰的不懷，但亦乏善可陳。回憶中的No 1 依然是溫哥華的Takumi，那時我愛下課後到Takumi叫一客吞拿魚蔥卷或Spicy Chopped Scallop Roll，坐在壽司吧上邊吃邊慢慢喝著綠荼，靜靜的印賞那些日本師傅一臉專注地握壽司。或許，找不回的除了回憶中的好滋味，還有往惜的情懷。

費城卷是以三文魚配以Philadelphia cream cheese的反卷，外面撒上了飛魚子。單看材料好像格格不入，加起來卻是異常出色。Cream Cheese香濃糯，而三文魚的清甜起了平衡作用，味道不致太膩。我不能很準碓的形容費城卷的味道，甚至不能很清晰憶起它的味道，但就為了這一點記不清說不上來，總是一次又一次的再點這卷物。

這天買了周耀輝的梳頭記，一本灰色的、很適合一個人下雨天看的書。我不理身邊食客投以奇怪的目光，靜靜邊看邊吃，回味著中學時代常常一個人在餐廳看書的日子。

Danish Cone @ Haagen Dazs

My cheer-me-up when I'm feeling ......

金水壽司

難得下班一個人在尖沙咀逛，試了新餐廳，結果，當然又是失望。

本來打算試拉麵店的，可惜那店今年休息，於是去了加連威老道的金水壽司。

在網上上看過好些人介紹這壽司店，而且每次經過其門前總見到有人排隊，所以決心一試。

翻開餐牌，價錢比板前要貴上近一成，心中已感到有點不妙。

點了三文魚壽司，吞拿魚腩蔥壽司、芒果炸軟殼蟹反卷、金水拉麵。


最先到的是三文魚壽司，看見那薄薄的、沒光澤的三文魚，心中不以為然。掀開三文魚一看，下面沒有芥辣，該剎那明白到這一趟是白來了。


再說拉麵，並不是想像中的超鹹味精湯底，而是白開水湯。太概湯是早上弄好的，賣到晚上不夠，便加了白開水。麵條的口感還可以，配料有鰻魚，雞蛋、炸雞粒及海帶，不致難吃，但也沒甚麼可記。



芒果炸軟殼蟹反卷本來是挺有意思的組合，一濃一淡的配撘，如果用上略帶酸的墨西哥芒果可以吊起軟殼蟹的鮮味。可惜實物與想像差太遠，軟殼蟹淡而無味，芒果太熟且不新鮮，而且壽司飯太硬太硬，以我向來吃東西太快不好好咀嚼的懷習慣吃下去時更是哽在喉頭，十分不好受。

碎吞拿魚腩蔥壽司是金水最不能饒恕的地方。雖然我明白很多餐廳也會用弄刺身餘下頭頭尾尾來做碎吞拿魚腩卷，但這裡用的間直連下欄肉也不如，打概是人家要丟掉的部分。用水洗一洗，再亂刀剁碎，便充當碎吞拿魚腩。咬下去只覺滿口都是水，而且那些"toro"剁得遠比免治牛肉還碎，也不知是甚麼原因，實在讓人摸不著頭腦。

話說回來，雖然對金水失望，但對其評價卻是以同一price range的壽司店作比較的。如果以元氣壽司作為10級難食指數的最"高"標準，我會給金水6級難食作為評分。

EXP@又一城

回港後第一次外出用膳，帶著對香港美食的幻想，可惜第一餐就難吃得想吐！

點了下午茶餐，挑了煙三文魚雞蛋三文治，心想這算是很安全的選擇，三文魚跟雞蛋也是我最愛吃的食物，容易控制兼本身味道佳，很難會失手的。結果，這餐廳為我帶來了surprise，但對不起，不是驚喜，是驚嚇。先說那麵包，不知那廚師是否想扮panini，把那塊港式方包grill了幾下，麵包表面多了幾條深啡色的Grill痕，厚厚的麵包皮又乾又苦，咬下去確是索索有聲，但卻完全沒有平常吃panini時的麵包香。

三文治的餡料是個惡夢，生菜、雞蛋、煙三文魚這些素材本身沒有問題，但在那不知是那門子的廚師手下變成慘不忍睹的fusion失敗案例。用作三文治的生菜在茶餐廳中一般是切絲上，西餐廳中則多半是原塊上，在EXP廚師的無窮創意的手下居然是烚熟上的！沒錯，是烚熟，我其實很想問一下這間餐廚是否有雲吞麵供應，因為我真的想不通為甚麼在西餐應中會出現烚熟生菜。雞蛋看上去像poached的，但吃下去的口感又不是那回事，太概是用微波爐叮熟的。至於煙三文魚，那其實只是些略比芝麻大一點點的煙三文魚碎，again, 是熟的！

這個創意十足的烚菜三文魚渣生命麵包扮panini，以及那杯充滿著香港水喉水獨有異味的"果汁"，正好為我回港後的一段恐怖日子揭開序幕。


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Tried this restaurant last July, finally finally finished this blog entry.

Dhaba Indian Restaurant

from kitting.ca

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Address:309 King St. W., Toronto
Major Intersection: King and John
Telephone:(416)740-6622
Website:www.toronto.com/infosite/311117/1.shtml
Average Dinner:$25-30/person
Buffet Lunch: $9.95/person

對印度菜的認識不多，但知道naan餅是印度人的主要食量之一，從naan餅的味道可以對大廚的手藝略知一二，而Dhaba的naan餅是我目前吃過最好的。naan餅做得酥軟，剛從tandoori拿出來，熱呼呼的，一口氣可以吃下一整塊，用來醮汁吃，比起那些質地怪怪的印度米更能發揮菜式的香味。這裡的芒果酸奶(mango lassi)也是最好的，真材實料，夠濃郁，一點點酸讓人停不了大口大口的渴，一下子便把$5一杯的果汁喝光，很是肉痛。

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剛入行時寫的稿，文筆幼嫩

印度咖喱有辣有唔辣　

五百多年前﹐印度的公路旁開了一些名為"dhabas"的路邊食店﹐招呼路過的商人及旅客。今日在Dhaba餐廳(309 King St. W. 416-740-6622)﹐亦可找到當年的傳統美食﹐而餐室的環境更是舒適雅致得多。
若未嘗過印度菜﹐那最好試試Dhaba的午市自助餐($9.95)﹐既是價錢相宜﹐又可知道印度菜是否適合自己的口味。印度菜通常會加入洋蔥﹑蒜﹑番茄﹑及多款香料﹐味道偏向濃郁。而加入這些材料的菜式﹐均可統稱為咖喱﹐所以「咖喱」的款式極多﹐且味道不一定辣。Dhaba的自助餐有沙律﹑咖喱﹑咖喱角﹑naan﹑甜品等超過五十款菜式﹐最值得一讚的是羊咖喱及牛油雞(Butter Chicken)。羊咖喱的咖喱汁透羊肉香味﹐而且不算太辣﹐用Naan醮著吃或送飯都一樣美味。用番茄﹑蒜蓉及牛奶煮成的牛油雞﹐記者認為是Dhaba最出色的一度菜。
若試過自助餐後發對胃口﹐那可試試晚市的A La Carte menu﹐價錢雖然貴點﹐但味道就更一層樓。

Captions:
印度名菜Tandoori大蝦

剛坐下﹐侍者便奉上一籃pappadan﹐薄薄的pappadan加入了各種香料﹐香香脆脆﹐讓人停不了口。

Tandoor是傳統的泥製烤爐﹐不斷加入炭去加熱。廚師會用長長的燒烤叉串肉類及魚蝦放進烤爐內烤烘。

烤餅Naan在印度菜中佔有很重要的地位﹐就像我們中國人吃飯一般。Dhaba的各款Naan均弄得十分出色。廚師將搓好的麵粉糰黏在烤爐的內側﹐烘成漲卜卜的Naan。Naan的質地相當軟滑﹐用來醮咖喱汁吃就最好不過。加入了蒜蓉及蔥的Fresh Garlic Naan($3.95)﹐香味四溢﹐十分適合中國人的口味。

Tandoori羊扒﹐驟眼看去見到橙色的羊扒覺得有點奇怪﹐然味道非但也不怪﹐更有獨特的香味。

餐廳內的裝修擺設充滿印度色彩。餐廳一旁放了數尊佛像﹐而盛載食物的容器亦具印度風格。

本來以為味道偏濃的印度菜會比較適合亞洲人的口味﹐但其實不然﹐Dhaba給引了各種民族的人﹐大部份更是主流社會人士。