峰壽司

板前及峰壽司絕對是我回港後光顧得最多的餐廳。

兩家餐廳雖說不上是絕頂美味，但卻是同級壽司店中較好的。價錢約比元氣元綠貴上10-20%，但味道卻是雲泥之別。可惜這兩間餐廳均不接受訂位，而且永遠大排長龍，所以我要不拿了籌先去逛街，要不就一個人時才光顧。

今次先說峰壽司，這裡最便宜的三文魚壽司$9一客， 三文魚雖然略嫌切得薄了一點，但味道不俗。我本人是很喜歡吃洋蔥的，把切得極薄的洋蔥配三文魚，味道相當清新。因此每次來例必先點一客三文魚作開場白。

蝦天婦羅壽司，新先出爐的天婦羅熱辣辣的很香脆，撒上抹荼海鹽及檸檬汁味道就更具層次感。可惜沙田分店的壽司師傅功力不夠好，雙筷一夾起壽司飯便斷開兩截，銅鑼灣分店的水準較高。

吞拿魚蔥卷另一個我喜歡的卷物，可惜目前還未在香港找到好吃的吞拿魚蔥卷，峰的不懷，但亦乏善可陳。回憶中的No 1 依然是溫哥華的Takumi，那時我愛下課後到Takumi叫一客吞拿魚蔥卷或Spicy Chopped Scallop Roll，坐在壽司吧上邊吃邊慢慢喝著綠荼，靜靜的印賞那些日本師傅一臉專注地握壽司。或許，找不回的除了回憶中的好滋味，還有往惜的情懷。

費城卷是以三文魚配以Philadelphia cream cheese的反卷，外面撒上了飛魚子。單看材料好像格格不入，加起來卻是異常出色。Cream Cheese香濃糯，而三文魚的清甜起了平衡作用，味道不致太膩。我不能很準碓的形容費城卷的味道，甚至不能很清晰憶起它的味道，但就為了這一點記不清說不上來，總是一次又一次的再點這卷物。

這天買了周耀輝的梳頭記，一本灰色的、很適合一個人下雨天看的書。我不理身邊食客投以奇怪的目光，靜靜邊看邊吃，回味著中學時代常常一個人在餐廳看書的日子。

Danish Cone @ Haagen Dazs

My cheer-me-up when I'm feeling ......

金水壽司

難得下班一個人在尖沙咀逛，試了新餐廳，結果，當然又是失望。

本來打算試拉麵店的，可惜那店今年休息，於是去了加連威老道的金水壽司。

在網上上看過好些人介紹這壽司店，而且每次經過其門前總見到有人排隊，所以決心一試。

翻開餐牌，價錢比板前要貴上近一成，心中已感到有點不妙。

點了三文魚壽司，吞拿魚腩蔥壽司、芒果炸軟殼蟹反卷、金水拉麵。


最先到的是三文魚壽司，看見那薄薄的、沒光澤的三文魚，心中不以為然。掀開三文魚一看，下面沒有芥辣，該剎那明白到這一趟是白來了。


再說拉麵，並不是想像中的超鹹味精湯底，而是白開水湯。太概湯是早上弄好的，賣到晚上不夠，便加了白開水。麵條的口感還可以，配料有鰻魚，雞蛋、炸雞粒及海帶，不致難吃，但也沒甚麼可記。



芒果炸軟殼蟹反卷本來是挺有意思的組合，一濃一淡的配撘，如果用上略帶酸的墨西哥芒果可以吊起軟殼蟹的鮮味。可惜實物與想像差太遠，軟殼蟹淡而無味，芒果太熟且不新鮮，而且壽司飯太硬太硬，以我向來吃東西太快不好好咀嚼的懷習慣吃下去時更是哽在喉頭，十分不好受。

碎吞拿魚腩蔥壽司是金水最不能饒恕的地方。雖然我明白很多餐廳也會用弄刺身餘下頭頭尾尾來做碎吞拿魚腩卷，但這裡用的間直連下欄肉也不如，打概是人家要丟掉的部分。用水洗一洗，再亂刀剁碎，便充當碎吞拿魚腩。咬下去只覺滿口都是水，而且那些"toro"剁得遠比免治牛肉還碎，也不知是甚麼原因，實在讓人摸不著頭腦。

話說回來，雖然對金水失望，但對其評價卻是以同一price range的壽司店作比較的。如果以元氣壽司作為10級難食指數的最"高"標準，我會給金水6級難食作為評分。